Çubuk vanilya ve raflarda satılan vanilin arasında ne gibi bir fark var?
Çubuk vanilya tropikal bölgelerde yetişen, orkide cinsi %100 doğal bir bitkidir. Üretimi, hasadı işçilikli, maliyetli, meşakkatli ve zordur.
Marketlerdeki şekerli vanilin ise %97 şeker, %3 yapay aromadır. Fabrikasyon üretimi kolay ve zahmetsizdir. Asıl önemli mevzu ise vanilya çubuğu alkole batırılarak vanilya özütü elde edilmekte ve piyasada pek çok şekerleme, kurabiye, tatlılar, abur cuburlara alkolde çözülmüş vanilya eklenebilme şüphesi vardır.
Ateş Düşürücü: vanilya içinde bulunan eugenol ve vanilin hidroksibenzaldehitin gibi bazı maddeler enfeksiyonlar ile mücadele edip, iltihabı azaltarak ateşi düşürür. Sakinleştirici özellikleriyle inflamasyona bağlı ateşin azaltılmasına yardımcı olur.
Vanilyadaki aktif bileşenlerden biri olan vanilin, kötü kolesterolü düşürür.
Vanilya aroması aromaterapistler tarafından strese karşı sakinleştirici amaçlı kullanılmaktadır. Bazı nörolojik çalışmalar, vanilya özütünün depresyon ve anksiyete bozukluklarından muzdarip olanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini kanıtlamıştır.
Çubuk vanilya gerçek vanilya aroma, kokusunu alabileceğiniz en doğal halidir.
Ev Yapımı Maraş Dondurması
🍦5 su bardağı keçi sütü (inek sütü de olur ama tam yağlı)
🍦1 silme yemek kaşığı saf salep
🍦 Vanilya Çubuğu
🍦1 su bardağı kaya şekeri
İsteğe göre 1 paket süt kreması da eklenebilir daha lezzetli oluyor.
Tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak (arada savurtarak) pişirilir.Buzluğa girmeye uygun bir kaba alınır soğumaya bırakılır. Soğuyunca krema istenirse eklenir buzluğa alınır. 2 saat sonra çıkarılıp blenderden geçirilip tekrar buzluğa alınır. 1 saat sonra tekrar çıkarılıp blenderdan geçirilir. Bu işlem her saat başı 4 5 kez tekrarlanır. Buzluğunuzun soğutma/dondurma durumuna göre değişir.
Vanilya Şekeri
1 su bardağı kaya şekeri (normal şekerde olur)
1 çubuk vanilya içi robotta çekilir. Kavanoza alınır. Kek, tatlı türevlerine gerçek vanilya kokusu verir.